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Ingrédients

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Soupe

Garniture

  • Nouilles Ramen 800.0 g
  • Pak choi, coupé, blanchi 150.0 g
  • Pousses de soja 150.0 g
  • Oignons rouges, coupés, blanchis 200.0 g
  • Oignons primeurs, coupés 300.0 g
  • Gingembre en sirop,julienne 50.0 g
  • Tofu, coupé 600.0 g
  • Oeufs de caille 10.0 pièce

Préparation

  1. Soupe

    • Porter tous les ingrédients ensemble à ébullition
    • Laisser reposer pendant 3 heures pui tamiser
    • Réchauffer la soupe selon les besoins

  2. Garniture

    • Précuire les nouilles Ramen pour la mise en place

    • Répartir avec les autres garnitures dans les assiettes à soupe

    • Casser délicatement l'oeuf de caille, le sauter et le présenter sur les autres garnitures

    • Verser la soupe bouillante dans l'assiette