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Ingrédients

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Salade:

Préparation

  1. Salade:

    • Faire tremper le blé vert pendant une nuit
    • Cuire avec la triple quantité d'eau pendant environ 30 minutes
    • Ajouter le bouillon de légumes et laisser reposer 20 minutes
    • Bien laisser refroidir
    • Couper les poivrons en dés
    • Les sauter brièvement dans le beurre
    • Couper les asperges en petits morceaux, réserver les pointes
    • Mariner le blé vert, les poivrons et les asperges avec la vinaigrette
    • Dresser sur une assiette
    • Garnir avec les pointes d'asperges et les anneaux d'oignons
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