Menu
Points de fidélité

Lieu de travail:

Continuer

Veuille patienter quelques instants, le contenu de la page est en cours de personnalisation.

Ingrédients

+

Pois chiches

  • Pois chiches, trempés 250.0 g
  • Boulgour 250.0 g
  • Bouillon de légumes KNORR PROFESSIONAL, préparé 5.0 dl
  • Courge "Hokkaido", courpée en jardinière 800.0 g
  • Huile d'olive 5.0 cl
  • Sel et poivre
  • Coriandre en grains 2.0 g
  • Cumin moulu 2.0 g
  • Pâte de curry jaune thaï 20.0 g

Farce

Dipp

  • Yoghourt, nature, < 1 % de graisse 500.0 g
  • Concombres, épluché, coupé en brunoise 210.5 g
  • Menthe poivrée, fraîche, hachée 30.0 g
  • Citron vert, limette 1.0 pièce

Tipp:

Préparation

  1. Pois chiches

    • Cuire les pois chiches pour qu'ils soient bien tendres
    • Cuire tendre le boulgour dans le bouillon de légumes
    • Mélanger les dés de courge avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre
    • Cuire au four à 160 °C pendant environ 10 minutes
    • Dorer la coriandre et le cumin et l'écraser dans un mortier
    • Mixer grossièrement les pois chiches et le mélanger au boulgour
    • Ajouter le reste des ingrédients et assaisonner avec sel et poivre
  2. Farce

    • Dorer à sec les noix et les hacher grossièrement
    • Suer les oignons et les oignons primeurs dans la beurre
    • Ajouter le reste des ingrédients et mélanger en une farce homogène
  3. Dipp

    • Mélanger le yoghourt, la brunoise de concombre et la menthe
    • Affiner avec le zeste de citron vert râpé et son jus
  4. Présentation

    • Chauffer le crème d'huile végétale
    • Mettre une couche de masse de pois chiches dans un emporte-pièce
    • Couvrir avec un peu de farce, puis d'une deuxième couche de pois chiches
    • Sauter doré des deux côtés
    • Servir sur une assiette avec un bouquet de salade et un dipp au yoghourt

    Conseil:

    • Etendre la masse de pois chiches dans une forme GN émaillée
    • Couvrir avec la farce et terminer avec le reste de la masse de pois chiches
    • Arroser d'un peu crème d'huile végétale et cuire au four à 160 °C avec un peu de vapeur pendant 30 minutes
  5. Tipp:

    • Kichererbsenmasse in eine beschichtete Form streichen
    • Mit Füllung bedecken und mit restlicher Kichererbsenmasse abschliessen
    • Mit etwas Pflanzenölcreme betreufeln und im Ofen bei 160°C mit etwas Dampf 30 Minuten garen
Start
Produits
Favoris
Panier
Menü