La belle vie / Une belle vie saine

Name: La belle vie / Une belle vie saine
Yield: 10
Ingredients: 300.0g Boulgour; 6.0dl Bouillon de légumes LVK KNORR, préparé; 200.0g Epinards en branche, frais; 25.0g Cerfeuil, frais; 25.0g Persil plat, frais, grossièrement haché; 25.0g Ciboulette, finement ciselée; 25.0g Coriandre fraîche, effeuillée; 3.0cl Huile d’olive; 2.0cl CHIRAT® Vinaigre aux herbes; 0.0 Sel et Poivre; 2.0dl KNORR French Dressing Doux; 50.0g Crème de coco; 5.0cl Jus d'ananas; 5.0g KNORR PROFESSIONAL® Pâte d'épice Gingembre; 0.0 Sel et Poivre; 250.0g Salsifis, lavés, en fines tranches; 250.0n/a Chou rouge, râpés à la mandoline; 300.0g Choux de Bruxelles, nettoyés, effeuillés; 300.0g Pousses Sakura, nettoyées; 50.0g Oignons rouges, en rondelles; 0.0 Sel et Poivre; 20.0Stuck Saucisse grillée végétalienne; 4.0cl Oliogastro Crème à rôtir 12 lt

Délicieuse salade printanière de boulgour aux légumes à l'ananas et noix de coco avec une No Bratwurst

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Salade

Boulgour 300.0 g
Bouillon de légumes LVK KNORR, préparé 6.0 dl
Epinards en branche, frais 200.0 g
Cerfeuil, frais 25.0 g
Persil plat, frais, grossièrement haché 25.0 g
Ciboulette, finement ciselée 25.0 g
Coriandre fraîche, effeuillée 25.0 g
Huile d’olive 3.0 cl
CHIRAT® Vinaigre aux herbes 2.0 cl

Chirat Vinaigre aux herbes 12 l

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Sel et Poivre

Légumes

KNORR French Dressing Doux 2.0 dl

Knorr Professional French dressing doux 12 l

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Crème de coco 50.0 g
Jus d'ananas 5.0 cl
KNORR PROFESSIONAL® Pâte d'épice Gingembre 5.0 g

Knorr Professional Pâte d'épices Gingembre 750 g

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Sel et Poivre
Salsifis, lavés, en fines tranches 250.0 g
Chou rouge, râpés à la mandoline 250.0 n/a
Choux de Bruxelles, nettoyés, effeuillés 300.0 g
Pousses "Sakura", nettoyées 300.0 g
Oignons rouges, en rondelles 50.0 g
Sel et Poivre

Substitut de la saucisse à rôtir

Saucisse grillée végétalienne 20.0 Stuck
Oliogastro Crème à rôtir 12 lt 4.0 cl

Oliogastro Crème à rôtir 12 l BiB

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Végétarien

The Vegetarian Butcher

Printemps

Entrée

Plats végétarien

plat principal

Suisse

Été

Plats vegan

Salade et sauce de salade

Italienne

Délicieuse salade printanière de boulgour aux légumes à l'ananas et noix de coco avec une No Bratwurst

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Préparation

Salade
- Mettre le boulgour dans une passoire, le rincer à l'eau froide et l'égoutter
- Porter le bouillon à ébullition et y ajouter le boulgour
- Couvrir et laisser infuser à feu réduit pendant environ 15 minutes
- Aérer avec une fourchette
- Mélanger le boulgour, les épinards et les herbes avec l'huile et le vinaigre
- Assaisonner avec sel et poivre
Légumes
- Mixer le dressing, la crème de coco, le jus d'ananas et le gingembre et assaisonner
- Suer les salsifis, le chou rouge et les feuilles de choux de Bruxelles dans une poêle et déglacer avec le dressing
- Ajouter les germes Sakura et les oignons, assaisonner
- Dresser joliment avec le boulgour sur une assiette
Substitut de la saucisse à rôtir
- Sauter la saucisse No Bratwurst dans la matière grasse
- Présenter joliment avec la salade et servir aussitôt