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Zutaten

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Fisch:

Risotto:

Zubereitung

  1. Fisch:

    • Sardinen mit Würzmix Fisch würzen und mehlieren
    • Im Fettstoff sautieren
  2. Risotto:

    • Zwiebeln in Butter dünsten
    • Reis dazugeben und unter rühren glasig dünsten
    • Mit Weisswein ablöschen und einreduzieren lassen
    • Nach und nach mit heisser Hühner Bouillon auffüllen
    • Pizzasauce und Lorbeerblatt beigeben
    • Risotto körnig weich garen
    • Lorbeerblatt herausnehmen
    • Vom Herd ziehen und mit Parmesan, Martini und Butter aufmontieren
    • Peperonipüree vor dem Servieren vorsichtig unter den Risotto heben
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