Mailänderli

Name: Mailänderli
Yield: 1
Ingredients: 220.0g Butter; 270.0g Zucker, zum wenden der Teigrollen; 480.0g Weissmehl; 5.0g abgeriebene Zitrone; 80.0g Vollei, flüssig; 40.0g Eigelb zum Bestreichen; 10.0g Zucker

Wer Gebäck liebt, dass auf der Zunge vergeht, sollte dieses Rezept ausprobieren.

Zubereitung:

Butter 220.0 g
Zucker, zum wenden der Teigrollen 270.0 g
Weissmehl 480.0 g
abgeriebene Zitrone 5.0 g
Vollei, flüssig 80.0 g
Eigelb zum Bestreichen 40.0 g
Zucker 10.0 g

Zubereitung

Zubereitung:
- Für den Teig, Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden
- Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale dazu rühren
- Vollei dazu geben, rühren bis die Masse hell ist
- Mehl dazu sieben, zu einem glatten Teig zusammenfügen
- 2cm dicke Rollen formen, im restlichen Zucker drehen und in Klarsichtfolie einpacken, kühl stellen
- Teig in 5mm dicke Scheiben schneiden
- Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Eigelb bestreichen
- Im vorgeheizten Combisteamer bei 180°C während 10 Minuten goldgelb backen
- Zum Abkühlen, die gebackenen Guetzli sofort auf ein Kuchengitter legen