Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
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Goldbrasse in der Salzkruste mit warmer Kartoffelsauce und Zitronencreme

Zutaten
Goldbrasse in der Salzkruste mit warmer Kartoffelsauce und Zitronencreme
−
+
CHF113.05
Anrichten:
Goldbrassenfilet
/kg
1.5 kg
0%
Butter
/g
150.0 g
0%
Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
/g
40.0 g
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Limetten
/g
150.0 g
0%
Thymianblätter
/g
15.0 g
0%
Stück Sternanis
/g
3.0 g
0%
Pfefferkörner, rot
/g
10.0 g
0%
Salzkruste:
Weissmehl
/kg
1.0 kg
0%
Meersalz
/g
500.0 g
0%
Rosmarinzweig
/g
9.0 g
0%
Eiweiss, pasteurisiert
/g
200.0 g
0%
Wasser
/dl
3.3 dl
0%
Sauce:
Kartoffel
/g
300.0 g
0%
Fisch Fond KNORR, zubereitet
/dl
2.5 dl
0%
Olivenöl
/dl
1.0 dl
0%
KNORR® Aromat
/g
3.0 g
0%

Punkte
Ohne Farbstoffe
Ohne Konservierungsstoffe
+4
Saurer Rahm
/dl
3.0 dl
0%
Zitronen
/g
100.0 g
0%
/
Anrichten:
-
Goldbrassenfilet 1.5 kg
-
Butter 150.0 g
-
Limetten 150.0 g
-
Thymianblätter 15.0 g
-
Stück Sternanis 3.0 g
-
Pfefferkörner, rot 10.0 g
Salzkruste:
-
Weissmehl 1.0 kg
-
Meersalz 500.0 g
-
Rosmarinzweig 9.0 g
-
Eiweiss, pasteurisiert 200.0 g
-
Wasser 3.3 dl
Sauce:
-
Kartoffel 300.0 g
-
Fisch Fond KNORR, zubereitet 2.5 dl
-
Olivenöl 1.0 dl
-
Saurer Rahm 3.0 dl
-
Zitronen 100.0 g
