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Portionen

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No Mince:

  • Vegan No Mince, Veganes Gehacktes 200.0 g
  • KNORR® Gemüse Bouillon Nature 5.0 g
  • Olivenöl 2.0 cl

Gnocchi:

Salbeisauce:


Suppenbasis als Sauce zum Hauptgang serviert.

...

Zubereitung

  1. No Mince:

    • No Mince würzen und im Olivenöl knusprig sautieren
  2. Gnocchi:

    • Gnocchi 5 Minuten bei mittlerer Hitze im Olivenöl goldgelb sautieren
    • Salbei im schäumenden Butter aromatisieren
    • Komponenten abschmecken und gefällig anrichten
  3. Salbeisauce:

    • Salbeiblätter im heissen schäumenden Butter sautieren 
    • In einen Pacojetbecher füllen und gefrieren
    • Matignon im heissen Fettstoff dünsten
    • Mit Gemüsebouillon aufgiessen und weich garen
    • Pürieren und mit Roux abbinden
    • Salbei im Pacojet abfräsen und mit Vollrahm  in die Sauce einrühren
    • Abschmecken
    • Gefällig anrichten und servieren
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