Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Please select your country
Help us show relevant products and prices based on your location
Bahrain
Kuwait
Oman
Qatar
Saudi Arabia
United Arab Emirates
Geräucherter Kabeljau an Kartoffel-Zwiebel-Suppe mit Erbsen und Wachtelei
Das rauchige Aroma des Kabeljau verleiht dieser Suppe den richtigen Pepp und verwandelt dieses Gericht in eine wahre Symphonie
Warm
Italienisch
Sommer
Frühling
Herbst
Winter
Zutaten
Geräucherter Kabeljau an Kartoffel-Zwiebel-Suppe mit Erbsen und Wachtelei
−
+
CHF168.02
Suppe:
Olivenöl
/cl
2.0 cl
0%
Kartoffel
/g
750.0 g
0%
weisse Zwiebeln
/g
80.0 g
0%
Lauch
/g
500.0 g
0%
Wasser
/l
1.5 l
0%
Knorr Professional Konzentrierter Fond Fisch
/g
40.0 g
0%
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Halbrahm
/dl
2.0 dl
0%
Anrichten:
Kabeljau- Filet (MSC)
/g
600.0 g
0%
Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
/g
1.5 g
0%
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Wachteleier
/Stücke
10.0 Stücke
0%
Erbsen, tiefgekühlt
/g
150.0 g
0%
Lauch
/g
250.0 g
0%
Butter/Butterersatz
/g
20.0 g
0%
Röstzwiebeln
/g
100.0 g
0%
Kresse, nach Bedarf
/g
50.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
/
Suppe:
-
Olivenöl 2.0 cl
-
Kartoffel 750.0 g
-
weisse Zwiebeln 80.0 g
-
Lauch 500.0 g
-
Wasser 1.5 l
-
Halbrahm 2.0 dl
Anrichten:
-
Kabeljau- Filet (MSC) 600.0 g
-
Wachteleier 10.0 Stücke
-
Erbsen, tiefgekühlt 150.0 g
-
Lauch 250.0 g
-
Butter/Butterersatz 20.0 g
-
Röstzwiebeln 100.0 g
-
Kresse, nach Bedarf 50.0 g
-
Salz und Pfeffer
Zubereitung
-
Suppe:
- Zwiebel und Lauch in etwas Olivenöl andünsten
- Kartoffel dazugeben, mit Wasser ablöschen
- Wenn alle Zutaten gar sind, mit Fischfond würzen
- Im Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren
- Erhitzen und mit Rahm verfeinern
-
Anrichten:
- Den Kabeljau heiss Räuchern, bis er gar ist, mit Würzmix für Fisch würzen
- Wachteleier in kochendem Wasser 2 Minuten kochen, sofort abschrecken
- Eier schälen, halbieren, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen
- Erbsen blanchieren
- Lauch in Rondellen schneiden und blanchieren
- Erbsen und Lauch in etwas Butter erhitzen, würzen
- Suppe nochmal aufmixen
- Alle Zutaten auf Teller anrichten, zum Schluss mit Zwiebeln und Kresse bestreuen
