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Frittiertes Ei mit Kresse und Balsamico-Vinaigrette:

  • Eigelb 10.0 Stücke
  • Weissmehl 50.0 g
  • Vollei, flüssig 1.0 dg
  • Kresse 300.0 g
  • Sakura-Sprossen 100.0 g

Ei im modernen Gewand als vegetarischer Einstieg in eine kulinarische Horizont-Erweiterung.

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Zubereitung

  1. Frittiertes Ei mit Kresse und Balsamico-Vinaigrette:

    • Eier 3-5 Minuten kochen, abkühlen, schälen und panieren
    • Kresse und Sprossen waschen und trocken schleudern
    • Eier frittieren - Kresse und Sprossen in einem Glas anrichten und Ei darauf geben
    • Mit Balsamico Dressing nappieren und restliche Sauce à part dazu servieren
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