Name: Cocos-Curry mit veganen Chunks to go
Yield: 10
Ingredients: 5.0cl Sesamöl; 200.0g Zwiebeln, in Würfel geschnitten; 800.0g The Vegetarian Butcher - Vegan Chickeriki Chunks - Veganes Geschnetzeltes auf Soja-Basis 1,75 kg; 200.0g Thai Yellow Curry Paste; 200.0g Bohnen, grün, blanchiert; 200.0g Karotten, geschnitten, blanchiert; 200.0g Edamame, blanchiert; 2.0l Knorr Coconut Milk Powder, zubereitet(vegetarisch); 5.0cl Knorr Professional Flüssige Bouillon Gemüse - konzentriert; 50.0g Palmzucker; 3.0cl Limettensaft; 5.0cl KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis; 10.0g Aromat Natürlich Ohne; 600.0g KNORR® Basmati Reis; 100.0g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; 80.0g Koriander frisch, gezupft; 10.0g Chilischoten, fein gehackt; 30.0g Gerösteter Knoblauch; 50.0g Kokosflocken, getrocknet; 100.0g Erdnüsse gesalzen; 30.0g Sesamsamen

Scharfes Curry mit veganen Chunks serviert.

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Zubereitung

Curry :
- Sesamöl erhitzen, Zwiebeln und vegan Chunks darin andünsten
- Gemüse beigeben und mitdünsten
- Curry Paste beigeben gut unterrühren
- Mit Coconut Milk auffüllen
- Mit flüssiger Gemüse Bouillon, Palmzucker, Limettensaft, Ketjap Manis und Aromat natürlich ohne abschmecken
Basmatireis:
- Reis in einer Schüssel mit kaltem Wasser ausspülen
- Die Schüssel mit Wasser füllen, sodass der Reis ca. 1cm höher bedeckt ist
- Im Steamer bei 95°C, 100%Dampf für 35 Minuten dämpfen
- Herausnehmen und auflockern
Garnitur:
- Curry zusammen mit dem Reis anrichten
- Nach Belieben garnieren und servieren

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