Name: Blumenkohl mit Hummus und Taboulé-Salat
Yield: 10
Ingredients: 300.0g Bulgur; 6.0dl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet; 200.0g Blumenkohl, fein gerieben; 3.0dl KNORR French Dressing Mild; 20.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer; 1.0cl Limettensaft; 100.0g Gurken, kleine Würfel; 100.0g Tomaten, concassé; 100.0g Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; 30.0g Petersilie, glattblättrig, frisch, fein gehackt; 10.0g Pfefferminze, frisch, fein geschnitten; 20.0g Koriander frisch, fein gehackt; 500.0g Blumenkohl, blanchiert; 50.0g Tahini; 5.0cl Olivenöl; 5.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch; 1.0dl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet; 3.0g Aromat Natürlich Ohne; 100.0g Joghurt, nature, < 1 % Fett; 10.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch; 10.0g KNORR Professional Gemüse Bouillon Nature; 5.0g Harissa (Knobli-Chili Paste); 2.0g Kreuzkümmel gemahlen; 5.0g Baharat; 500.0g Blumenkohl, Röschen, blanchiert; 100.0g Blumenkohl, gelb; 100.0g Blumenkohl, violett; 100.0g Granatapfel- Kerne; 3.0dl KNORR French Dressing Mild

Feiner Getreide-Salat im Bowl angerichtet.

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Zubereitung

Taboulé-Salat:
- Bulgur in ein Sieb geben, kalt abspülen und abtropfen lassen
- Bouillon aufkochen und Bulgur beigeben
- Zugedeckt ca. 15 Minuten auf kleinster Stufe ziehen lassen
- Blumenkohl anrösten und zum Bulgur geben
- Restliche Zutaten vermischen
Hummus:
- Blumenkohl pürieren und restliche Zutaten einrühren
- Abschmecken
- In Schüsseln abfüllen
Shawarma:
- Jogurt mit Gewürzen vermischen
- Blumenkohl damit marinieren
- Im Ofen bei 180°C backen
Toppings:
- Blumenkohl mit einem Hobel über dem angerichteten Salat verteilen
- Mit Granatapfelkernen verfeinern
- Dressing separat dazu servieren

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Portionen

Taboulé-Salat:

Knorr Professional French Mild Dressing 12 l

Knorr Professional Gewürzpaste Ingwer 750 g

Hummus:

Knorr Professional Gewürzpaste Knoblauch 750 g

Knorr Aromat® natürlich ohne 1 kg

Shawarma: