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Portionen

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Füllung:

Wontonteig:

  • Weissmehl 450.0 g
  • Wasser, warm 3.6 dl

Einfach und schnell selbst gemacht, leckere Dumplings mit Poulet gefüllt.

...

Zubereitung

  1. Füllung:

    • Wasser aufkochen und Demi-glace Pulver einrühren und vom Herd nehmen
    • Restliche Zutaten dazu geben und das Poulet damit für 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen
    • Ofen auf 220°C vorheizen
    • Das Pouletfleisch auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben ( die Marinade aufbewahren )
    • Im heissen Ofen etwa 18–20 Minuten garen
    • Das Fleisch abkühlen lassen, zerkleinern und in die beiseitegestellte Marinade geben
    • Alles kalt stellen
  2. Wontonteig:

    • Für den Wontonteig das Mehl in eine Schüssel geben, nach und nach das Wasser hinzufügen
    • Unter Rühren zu einer festen Masse verarbeiten
    • In der Küchenmaschine für 5 Minuten kneten lassen
    • Teig in 50 gleichgrosse Portionen teilen
    • Jede Portion zu einem Kreis von 10 cm Durchmesser ausrollen
    • Je 2 Teelöffel der Fleischmasse in die Mitte der Teigkreise geben, diese zusammenklappen und die Kanten fest zusammen - drücken
    • In der Fritteuse bei 175°C ca. 4 Minuten ausbacken
    • Auf Küchenpapier abtropfen lassen
    • Nach Belieben mit Sambal Oelek servieren
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