QUICONQUE A MANGÉ UN SANDWICH SEC LE SAIT : LA SAUCE FAIT TOUTE LA DIFFÉRENCE. ELLE N'EST PAS UN ACCESSOIRE, MAIS LE CŒUR DE CHAQUE SANDWICH RÉUSSI.
Peu de plats offrent autant de liberté créative que les sandwichs ou les petits pains garnis. Selon le principe du jeu de construction, les ingrédients sont combinés entre eux et de nouvelles expériences culinaires sont créées en échangeant, ajoutant ou modifiant des composants. Laissez-vous inspirer par nos idées de recettes et découvrez l'univers sans limites de l'art moderne du sandwich !
La Perfection
Moules, fleurs de courgettes et olives composent ici une expérience gustative méditerranéenne. Mais sans la bonne sauce ?Impossible. Elle est la vedette secrète qui lie et intensifie les arômes.
Le beurre fait la différence
Jaune d'œuf comme émulsifiant, acidité pour l'équilibre – jusqu'ici, mayonnaise et hollandaise se ressemblent. Mais ensuite vient le beurre. Il transforme l'émulsion techniquement simple en une sauce de caractère.
Un ketchup, plusieurs possibilités
Le ketchup n'est pas simplement une sauce –c'est un véritable exhausteur de goût. Le mélange de tomate fruitée, d'acidité fine et de douceur subtile en fait un classique sur chaque sandwich. Tantôt doux, tantôt épicé, tantôt fumé – toujours différent, mais toujours bon.
Combinaisons créatives
Du classique sandwich César jusqu'au raffiné sandwich à la Tête de Moine avec mayonnaise aux radis – les possibilités de combinaisons sont illimitées. Avec la bonne sauce comme base, même les ingrédients inhabituels peuvent s'harmoniser.
La gamme de sauces froides de Knorr Professional et Hellmann's offre presque autant de liberté créative qu'il existe de sandwichs et de tartines.
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Quelles autres créations naissent avec les sauces parfaites ?De la pâte filo croustillante avec mousse d'artichaut, en passant par le sandwich à la Tête de Moine jusqu'à la baguette au lard des Grisons – découvrez-les maintenant dans le nouveau numéro de Cuisine Suisse Moderne !
