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Ingrédients

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Risotto aux champignons

Préparation

  1. Risotto aux champignons

    • Suer les échalotes translucides dans la matière grasse
    • Ajouter les champignos et continuer à étuver
    • Ajouter le riz et la mise en place à l'ail, et faire revenir brièvement
    • Déglacer au vin blanc et mouiller avec le bouillon
    • Cuire délicatement le risotto (il doit rester encore très al dente)
    • Affiner avec le Parmesan, le beurre et les herbes
    • Incorporer l'oeuf entier
    • Chemiser les tartelette avecc la pâte brisée et remplir avec la masse
    • Cuire au four à 180 °C
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