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Ingrédients

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Saumon croustillant aux graines de chia

  • Huile d'olive 1.0 dl
  • Mélange d`épices Zaatar 80.0 g
  • Sel et Poivre
  • Filet de saumon frais, en filet 10.0 pièce
  • Graines de Chia 100.0 g

Salade

Dressing

Préparation

  1. Saumon croustillant aux graines de chia

    • Mélanger l'huile d'olive avec le mélange d'épices Zaatar
    • En saupoudrer le saumon
    • Assaisonner avec sel et poivre
    • Presser les graines de chia sur le côté supérieur du saumon
    • Placer le filet de saumon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté chia vers le haut
    • Griller au four à chaleur voutée à 180 °C pendant 5 minutes sans tourner le saumon
    • Sortir et laisser reposer 2 minutes
  2. Salade

    • Dresser joliment le concombre, la betterave rouge, l'aneth et le yoghourt sur une assiette
    • Arranger le saumon par-dessus
    • Servir les quartiers de citron à part
  3. Dressing

    • Mélanger le Herbmix aux fines herbes, le jus de citron et le vinaigre
    • Ajouter l'huile d'olive et les échalotes, mélanger
    • En napper la salade et servir aussitôt
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