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Ingrédients

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Salade de poulet asiatique aux spaghetti de légumes et vinaigrette Sésame Soja

  • Feuilles de salades mixtes 300.0 g
  • Poitrine de poulet, s/peau 1.0 kg
  • Échalotes 100.0 g
  • Pousses de soja 200.0 g
  • Courgettes 200.0 g
  • Carottes 100.0 g
  • Menthe poivrée, fraîche 10.0 g
  • Vinaigrette Sésame - soja 2.5 dl

Préparation

  1. Salade de poulet asiatique aux spaghetti de légumes et vinaigrette Sésame Soja

    • Couper les carottes et les courgettes en spaghetti à l`aide d`une Mandoline
    • Les blanchir, rafraîchir dans de l’eau glacée et les égoutter
    • Cuire les blancs de poulet à la vapeur et les laisser refroidir
    • Ciseler les échalotes. Mélanger la salade avec les spaghetti, les pousses de soja, les échalotes et assaisonner avec la sauce vinaigrette au sésame et soja
    • Dresser sur assiette; disposer harmonieusement les blancs de poulets tranchés et décorer avec les feuilles de menthe fraîche
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