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Salade

  • Chou blanc, coupé finement à la mandoline 1.2 kg
  • Sel 8.0 g
  • KNORR® Asia Sauce épicée Sunshine Chilli 2.0 dl
  • Chili frais, coupé finement 10.0 g
  • Coriandre fraîche, effeuillé 40.0 g
  • Oignons primeurs, finement coupés 100.0 g
  • Pâte d'épice piment 10.0 g

Mozzarella

  • Mozzarella, petites boulettes 700.0 g
  • Poivre noir du moulin 10.0 g
  • Farine fleur 70.0 g
  • Oeufs entiers pasteurisés 100.0 g
  1. Salade

    • Bien mélanger le chou avec le sel
    • Egoutter après 15 minutes environ
    • Mariner avec le sunshine chili
    • Dresser joliment le chou dans un saladier en pet avec couvercle
    • Garnir avec le chili, la coriandre et les oignons primeurs
    • Mixer le reste des ingrédients avec le dressing et servir à part
  2. Mozzarella

    • Sécher les boulettes de Mozzarella et les poivrer
    • Les paner comme d'habitude avec la Knorr chapelure
    • Frire brun doré dans huile de friture chaude
    • Présenter joliment sur la salade de chou