Ravioli aux asperges et morilles

Ingrédients

Ravioli aux asperges et morilles

−

+

CHF357.85

Pâte à ravioli

Farine fleur

/kg

300.0 g

0%

Oeufs entiers pasteurisés

/l

1.0 dl

0%

Jaunes d'oeufs pasteurisés

/l

6.0 cl

0%

Huile d’olive

/l

2.5 cl

0%

Eau

/l

1.0 cl

0%

Farce

Asperges blanches, blanchies, en dés

/kg

200.0 g

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Asperges vertes, blanchies, en dés

/kg

200.0 g

0%

KNORR® Chapelure claire 5kg

/g

100.0 g

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Knorr Professional Chapelure blonde 5 kg

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Sans ingrédients contenant du lactose selon recette Faible teneur en matières grasses +7

1 x 5 kg CHF 43,15

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Knorr Garde d'Or Sauce Hollandaise

/dl

3.0 dl

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Knorr Sauce Hollandaise 1 L

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Sans ingrédients contenant du gluten selon recette Sans MSG selon recette +4

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Ricotta

/kg

200.0 g

0%

Jaunes d'oeufs pasteurisés

/l

4.0 cl

0%

Persil

/kg

20.0 g

0%

KNORR® Bouillon de légumes nature

/g

30.0 g

0%

Sauce

Échalotes, hachées

/kg

50.0 g

0%

Morilles fraîches, coupées

/kg

200.0 g

0%

Oliogastro Crème à rôtir 12 lt

/cl

2.0 cl

0%

Oliogastro Crème à rôtir 12 L BiB

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Contient des colorants Sans gluten +8

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Knorr Garde d'Or Sauce Hollandaise

/g

200.0 g

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Knorr Sauce Hollandaise 1 L

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Sans ingrédients contenant du gluten selon recette Sans MSG selon recette +4

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Crème entière 35%

/l

2.0 dl

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KNORR® Bouillon de légumes nature

/g

20.0 g

0%

Sel et Poivre

/

0.0

0%

Légumes

Asperges blanches. épluchées

/kg

500.0 g

0%

Asperges vertes, épluchées

/kg

500.0 g

0%

Sel

/kg

10.0 g

0%

Sucre

/kg

40.0 g

0%

Beurre

/kg

60.0 g

0%

Sel et Poivre

/

0.0

0%

Présentation

Beurre

/kg

50.0 g

0%

Estragon frais

/kg

20.0 g

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/

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Pâte à ravioli

• Farine fleur 300 g
• Oeufs entiers pasteurisés 1 dl
• Jaunes d'oeufs pasteurisés 6 cl
• Huile d’olive 2,50 cl
• Eau 1 cl

Farce

• Asperges blanches, blanchies, en dés 200 g
• Asperges vertes, blanchies, en dés 200 g
• KNORR® Chapelure claire 5kg 100 g
  Knorr Professional Chapelure blonde 5 kg

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• Knorr Garde d'Or Sauce Hollandaise 3 dl
  Knorr Sauce Hollandaise 1 L

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  *Prix indicatif (hors TVA)
• Ricotta 200 g
• Jaunes d'oeufs pasteurisés 4 cl
• Persil 20 g
• KNORR® Bouillon de légumes nature 30 g

Sauce

• Échalotes, hachées 50 g
• Morilles fraîches, coupées 200 g
• Oliogastro Crème à rôtir 12 lt 2 cl
  Oliogastro Crème à rôtir 12 L BiB

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  • 1 x 12 l CHF 123,10
  • 1 x 12 l CHF 123,10

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  *Prix indicatif (hors TVA)
• Knorr Garde d'Or Sauce Hollandaise 200 g
  Knorr Sauce Hollandaise 1 L

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• Crème entière 35% 2 dl
• KNORR® Bouillon de légumes nature 20 g
• Sel et Poivre

Légumes

• Asperges blanches. épluchées 500 g
• Asperges vertes, épluchées 500 g
• Sel 10 g
• Sucre 40 g
• Beurre 60 g
• Sel et Poivre

Présentation

• Beurre 50 g
• Estragon frais 20 g