Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Pain à la tomate pour fondue
Délicieux pain qui convient pour la fondue au fromage ou pour les apéros

Ingrédients
Pain
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Wasser 9.5 dl
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Levure 30.0 g
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Concentré de tomate 100.0 g
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Malte 40.0 g
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Farine fleur 1.5 kg
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Sel 40.0 g
Préparation
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Pain
- Bien pétrir tous les ingrédients en une pâte lisse et homogène
- Ajouter le concentré de tomate à la fin du pétrissage
- Laisser lever la pâte pendant 30 minutes à couvert
- Diviser en portion de 400 g et former des boules
- Bien entailler avec un couteau, laisser reposer brièvement
- Cuire au four à 180 °C avec vapeur
- Ouvrir le tirage après 10 minutes et finir la cuisson croustillante pendant environ 20 minutes