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Ingrédients

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Macaroni montagnards

  • Lait 500 ml
  • Demi-crème 2,50 dl
  • Muscade, moulue 1 g
  • 18 Points de fidélité
    Produit ajouté au panier: Knorr Aromat® 1 kg
    Ce produit n'est pas disponible
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    *Prix indicatif (hors TVA)
  • 68 Points de fidélité
    Produit ajouté au panier: Knorr Pâtes Penne Rigate 3 kg
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    *Prix indicatif (hors TVA)
  • Pommes de terre , en dés 375 g
  • Fromage d'alpage, râpé 250 g
  • Pâte feuilletée 500 g
  • Jaunes d'oeufs pasteurisés 30 g
  • Demi-crème 20 g

Compote

  • Eau 2 dl
  • Vin blanc 1 dl
  • Sucre 80 g
  • Bâton de cannelle 10 g
  • Anis étoilé 1 g
  • Coings entiers, coupés 150 g
  • Pommes, variété acide, coupées 150 g

Fondue d'oignons


Macaroni montagnards en croûte pour manger sur le pouce

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Préparation

  1. Macaroni montagnards

    • Porter à ébullition le lait avec la demi-crème, assaisonner
    • Ajouter les penne et laisser mijoter
    • Ensuite ajouter les pommes de terre pour que les deux soient cuits à 2/3
    • Incorporer le fromage
    • Chemiser une forme couverte de papier de cuisson avec la pâte feuilletée
    • Y verser les macaroni, répartir les quartiers de pommes et de coings par-dessus et terminer avec la fondue d'oignons
    • Eventuellement parsemer d'un peu de fromage d'alpage
    • Couvrir avec la pâte feuilletée, presser les bords et badigeonner avec le mélange d'oeufs et de crème
    • Cuire brun-doré au four à 180 °C
  2. Compote

    • Cuire un sirop avec l'eau, le vin blanc, le sucre, le bâton de cannelle et l'anis étoilé
    • Cuire les quartiers de coings et de pommes à bonne cuisson dans le sirop, puis laisser refroidir
  3. Fondue d'oignons

    • Suer les oignons dans la matière grasse à couleur brun-doré et assaisonner avec l'aromat
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