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Ingrédients

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Avocat

  • Avocat, épluchés 10.0 pièce
  • Farine fleur 100.0 g
  • Jaune d'oeufs, battus 3.0 pièce
  • Amandes effilées 300.0 g

Dipp

  • Hellmann’s Vegan 400.0 g
  • Wasabi (Raifort vert japonais) 50.0 g
  • Sel et poivre
  • Coriandre fraîche, effeuillée 40.0 g
  • Citron vert, coupé 2.0 pièce

L'avocat servi un peu différemment

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Préparation

  1. Avocat

    • Couper l'avocat en deux et retirer le noyau
    • Couper chaque moitié en trois
    • Paner comme d'habitude, puis les passer dans les amandes
    • Frire à 175 °C jusqu'à coloration brun-doré
    • Laisser égoutter sur du papier de ménage
  2. Dipp

    • Mélanger la mayonnaise végane avec la pâte wasabi et assaisonner
    • Verser séparément la sauce BBQ dans une verrine
    • Garnir avec la coriandre et les quartiers de citron vert
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