Klimaschutz, Gesundheit und Tierwohl sind einige Gründe, warum im Veganuary weltweit Millionen Menschen Klimaschutz, Gesundheit und Tierwohl – drei wichtige Gründe, warum weltweit Millionen Menschen bewusster kochen und essen.
Mit unserer kulinarischen Weltreise laden wir dich ein, die Aromen verschiedener Kontinente zu entdecken – ganz bewusst und nachhaltig. Alle Gerichte wurden anhand dem innovativen Start-up FOOD2050 bewertet, dass das Klimaerwärmungspotenzial jedes Gerichts in Grad Celsius anzeigt.
Was ist FOOD2050?
FOOD2050 macht Klimaauswirkungen von Speisen auf einen Blick sichtbar. Das innovative Menüleitsystem zeigt bei jedem Gericht das Erderwärmungspotenzial in Grad Celsius direkt auf einer digitalen Speisekarte an – eine verständliche Metrik, die am 1.5 °C-Ziel des Pariser Klimaabkommens orientiert ist.
Zusätzlich zur Klimabewertung überprüft das System die Nährstoffbalance jedes Menüs nach dem „optimalen Teller“ der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung. So erhalten die Gäste volle Transparenz zu Klima und Ernährungsinformationen der Menüs und werden zu einer bewussteren Menüwahl inspiriert.
Mehr zu FOOD2050 findest du hier:
TEX-MEX: Pflanzliche Vielfalt
Unsere Reise beginnt in der Tex-Mex-Küche, wo herzhafte Aromen und pflanzliche Zutaten perfekt harmonieren:
Bohnen-Süsskartoffel-Chili mit veganem Gehacktem
Klimawirkung: +1,5 °C (niedrig)
Dieses herzhafte Chili beweist, wie köstlich pflanzliche Tex-Mex-Küche sein kann. Süsskartoffeln und Bohnen liefern wertvolle Nährstoffe und einen vollmundigen Geschmack, während das vegane Gehackte für die gewohnte Textur sorgt. Ein echter Wohlfühl-Klassiker!
Zwischenstopp: BELLA ITALIA
Weiter geht es nach Italien, wo mediterrane Aromen auf Nachhaltigkeit treffen:
Mediterranes Tomaten-Ragout mit Spaghetti
Klimawirkung: +1,6 °C (niedrig)
Sonnenverwöhnte Tomaten, aromatische Kräuter und al dente Spaghetti – ein Klassiker.
Paprika-Tomaten-Sugo mit veganen Hackbällchen und Penne
Klimawirkung: +1,6 °C (niedrig)
Moderne italienische Küche mit pflanzlichem Twist. Die veganen Hackbällchen stehen dem Original in nichts nach und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.
INDIEN: Gewürze des Lebens
Die indische Küche verzaubert mit ihrer Vielfalt an Gewürzen und pflanzlichen Proteinquellen:
Veganes Indisches Linsen Dal mit Mango-Chutney und Naanbrot
Klimawirkung: +1,7 °C (niedrig)
Cremige Linsen in einer aromatischen Gewürzmischung, dazu Mango-Chutney und warmes Naanbrot – Comfort Food vom Feinsten.
Veganes Gelbes Indisches Curry mit Mango-Chutney und Naanbrot
Klimawirkung: +1,8 °C (mittel)
Kurkuma verleiht diesem Curry seine leuchtend gelbe Farbe. Ein Geschmackserlebnis, das alle Sinne anspricht.
THAILAND: Exotik pur
Zum Abschluss unserer Reise entdecken wir die frischen, intensiven Aromen Thailands:
Veganes Rotes Thai Curry mit Jasminreis
Klimawirkung: +1,5 °C (niedrig)
Knoblauchflakes, geröstete Erdnüsse und Chili verleihen diesem Curry seine charakteristische Schärfe und Tiefe. Duftender Jasminreis rundet das Gericht ab.
Veganes Grünes Thai Curry mit Jasminreis
Klimawirkung: +1,7 °C (niedrig)
Grüne Chili, frischer Koriander, Limonen und knackige grüne Bohnen machen dieses Curry zu einem erfrischenden Geschmackserlebnis mit angenehmer Schärfe.
Unsere kulinarische Weltreise zeigt: Bewusste Ernährung bedeutet nicht Verzicht, sondern Entdeckung neuer Geschmackswelten.
Die Knorr Professional High-Convenience-Produkte machen es dabei besonders einfach: Im Nu zubereitet, kannst du sie sowohl als fertiges Gericht servieren oder als kreative Basis für deine eigene Variationen nutzen, um deine Gäste zu überraschen. Ob schnell zwischendurch oder als Grundlage für deine kulinarischen Experimente – die Flexibilität macht den Unterschied.
