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Zuppa alla pavese:

  • French-Baguette, in Scheiben 10.0 Stücke
  • Phase Professional wie Butter zu verwenden 20.0 g
  • Parmesan, gerieben 100.0 g
  • Eigelb 10.0 Stücke
  • Bouillon Hôtel (Paste) KNORR, zubereitet 2.0 l
  • Sherry, trocken 1.0 dl
  • Petersilie, glattblättrig, frisch, gehackt 5.0 g
  1. Zuppa alla pavese:

    • Baguettescheiben mit Phase Professional"wie Butter" bestreichen und Käse bestreuen
    • Im Ofen gratinieren
    • Restlichen Parmesan auf die Schüsseln verteilen
    • Das Eigelb auf die gratinierten Brotscheiben legen
    • Die Bouillon erhitzen und den Sherry beigeben
    • In die vorbereiteten Schüsseln giessen und Brotscheiben zugeben
    • Mit Blattpetersilie ausgarnieren