Saviva - Integrale Marketplace
Mercanto
Portionen
Vacherin Mont d`Or - Soufflé mit Trüffel
−
+
CHF94.96
Vorbereitung Formen:
Butter
/kg
35.0 g
0%
Sbrinz, gerieben
/kg
70.0 g
0%
Soufflé:
Milch
/l
3.0 dl
0%
Butter
/kg
75.0 g
0%
Trüffel schwarz, fein gehackt
/kg
20.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Muskat gemahlen
/kg
1.0 g
0%
Weissmehl
/kg
125.0 g
0%
Eigelb
/kg
150.0 g
0%
Vacherin Mont d'or
/kg
200.0 g
0%
Eiweiss, pasteurisiert
/kg
300.0 g
0%
MAIZENA Maisstärke
/g
20.0 g
0%
Kräuteröl:
Olivenöl
/l
2.0 dl
0%
Wild-Kräuter, gewaschen
/kg
80.0 g
0%
KNORR® Mise en Place Knoblauch
/g
5.0 g
0%
Baumnüsse ganz, geröstet
/kg
30.0 g
0%
Sbrinz, gerieben
/kg
20.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
/
Vorbereitung Formen:
-
Butter 35 g
-
Sbrinz, gerieben 70 g
Soufflé:
-
Milch 3 dl
-
Butter 75 g
-
Trüffel schwarz, fein gehackt 20 g
-
Salz und Pfeffer
-
Muskat gemahlen 1 g
-
Weissmehl 125 g
-
Eigelb 150 g
-
Vacherin Mont d'or 200 g
-
Eiweiss, pasteurisiert 300 g
-
Kräuteröl:
-
Olivenöl 2 dl
-
Wild-Kräuter, gewaschen 80 g
-
-
Baumnüsse ganz, geröstet 30 g
-
Sbrinz, gerieben 20 g
-
Salz und Pfeffer