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Suppe:


Ein Klassiker der französischen Küche

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Zubereitung

  1. Suppe:

    • Fettstoff in einer Pfanne erhitzen
    • Zwiebeln zufügen und glasig dünsten
    • Mit Weisswein ablöschen und mit Bouillon auffüllen
    • 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, abschmecken
    • Toastbrote rund ausstechen
    • Parmesan mit Eigelb und Paprikapaste mischen, auf die Toastbrötchen verteilen und gratinieren
    • Suppe in Suppentassen oder Teller füllen
    • Käsetoast im letzten Moment auf die angerichtete Suppe legen
    • Nach Belieben mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen
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