Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Sandwich mit gezupftem Lachs
Lauwarmes Sandwich mit gezupftem Lachs auf Toast, Tartar Sauce, Seespargel, Zitronenragout und rosa Pfeffer


Zutaten
Sandwich mit gezupftem Lachs
−
+
CHF256.05
Lachs:
Lachsfilet frisch, ohne Haut
/g
700.0 g
0%
Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
/g
20.0 g
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Olivenöl
/cl
5.0 cl
0%
Sandwich:
Toastbrot, Scheiben, rund
/Stücke
30.0 Stücke
0%
Butter/Butterersatz
/g
50.0 g
0%
Chirat Tartare Sauce (2,5 KG)
/g
300.0 g
0%

Punkte
Enthält Konservierungsstoffe
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+5
Seespargel
/g
100.0 g
0%
Zitronen-Ragout
/g
50.0 g
0%
Pfefferkörner, rot, leicht zerdrückt
/g
10.0 g
0%
/
Lachs:
-
Lachsfilet frisch, ohne Haut 700.0 g
-
Olivenöl 5.0 cl
Sandwich:
-
Toastbrot, Scheiben, rund 30.0 Stücke
-
Butter/Butterersatz 50.0 g
-
Seespargel 100.0 g
-
Zitronen-Ragout 50.0 g
-
Pfefferkörner, rot, leicht zerdrückt 10.0 g
Zubereitung
-
Lachs:
- Lachs mit Würzmix Fisch und Olivenöl marinieren
- Vakuumieren und bei 42°C 16 Minuten Sous vide garen
-
Sandwich:
- Toastbrotscheiben in Butter goldbraun rösten
- Chirat Tartare Sauce darauf verteilen
- Mit den restlichen Zutaten beliebig belegen