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Portionen

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Risotto:

Garnituren:

  • Bohnen, grün, gerüstet 400 g
  • Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet 1 l
  • 123 Punkte
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  • Waldpilze, gerüstet 400 g
  • Butter 40 g
  • Salz und Pfeffer

EIn feines Gericht für den Herbst.

...

Zubereitung

  1. Risotto:

    • Schalotten und Knoblauch im heissen Olivenöl andünsten, Reis und Lorbeer beigeben und glasig dünsten
    • Mit Weisswein ablöschen und der Bouillon auffüllen
    • Stetig rühren
    • Kurz vor Schluss Parmesan und Butter zugeben, abschmecken
  2. Garnituren:

    • Bohnen in Gemüsebouillon knackig blanchieren 
    • Im heissen Fettstoff sautieren
    • Pilze schneiden und im Butter sautieren
    • Beides mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Risotto anrichten und servieren
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