Saviva - New Saviva Integrale
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Miesmuscheln in Safranschaum

Zutaten
Miesmuscheln in Safranschaum
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CHF627.56
Vorbereitung:
Miesmuscheln, frisch
/kg
8.0 kg
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Miesmuscheln:
Bouillon Gemüse KNORR PROFESSIONAL, zubereitet
/dl
1.5 dl
0%
Olivenöl
/cl
6.0 cl
0%
Weisswein
/dl
1.5 dl
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Schalotten, gehackt
/g
50.0 g
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KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch
/g
25.0 g
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Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Gemüsejulienne
/g
250.0 g
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Butter
/g
60.0 g
0%
Halbrahm
/dl
5.0 dl
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Safran, gemahlen
/g
1.0 g
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Pfeffer schwarz aus der Mühle
/g
2.0 g
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KNORR Roux weisse Mehlschwitze
/g
35.0 g
0%

Punkte
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Ohne MSG lt. Rezeptur
+6
/
Vorbereitung:
-
Miesmuscheln, frisch 8.0 kg
Miesmuscheln:
-
Bouillon Gemüse KNORR PROFESSIONAL, zubereitet 1.5 dl
-
Olivenöl 6.0 cl
-
Weisswein 1.5 dl
-
Schalotten, gehackt 50.0 g
-
Gemüsejulienne 250.0 g
-
Butter 60.0 g
-
Halbrahm 5.0 dl
-
Safran, gemahlen 1.0 g
-
Pfeffer schwarz aus der Mühle 2.0 g
