Geräucherte Jakobsmuscheln mit Apfel-Stangensellerie-Vinaigrette

Name: Geräucherte Jakobsmuscheln mit Apfel-Stangensellerie-Vinaigrette
Yield: 10
Ingredients: 10.0Stücke Jakobsmuscheln, mit Schale; 0.0 Wacholderzweige; 200.0g Stangensellerie; 100.0g Apfel; 3.0dl Hellmann´s Vinaigrette Citrus; 3.0g Pfefferkörner, schwarz, zerstossen; 15.0g Sakura-Sprossen

Der rauchige Geschmack der warm geräucherten Jakobsmuscheln passt hervorragend zum Apfel-Selleriesalat

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Jakobsmuscheln:

Jakobsmuscheln, mit Schale 10.0 Stücke
Wacholderzweige

Vinaigrette:

Stangensellerie 200.0 g
Apfel 100.0 g
Hellmann´s Vinaigrette Citrus 3.0 dl

Hellmann's Vinaigrette Zitrus 1 l

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Anrichten:

Pfefferkörner, schwarz, zerstossen 3.0 g
Sakura-Sprossen 15.0 g

Sommer

Vorspeise

Spanisch

Italienisch

Apero

Schweizerisch

Der rauchige Geschmack der warm geräucherten Jakobsmuscheln passt hervorragend zum Apfel-Selleriesalat

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Zubereitung

Jakobsmuscheln:
- Kohlegrill vorheizen
- Jakobsmuscheln putzen, aber nicht aus der Schale lösen
- Muscheln in einen Halter für Spareribs stellen
- Auf den Grill stellen und Wacholderzweige in die Glut geben
- Zugedeckt glasig räuchern
Vinaigrette:
- Stangensellerie und Äpfel schälen und in Brunoise schneiden
- Mit Vinaigrette mischen
Anrichten:
- Die Vinaigrette zur Jakobsmuschel geben
- Die Jakobsmuschel mit Pfeffer würzen
- Mit Sprossen garnieren und servieren