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Portionen

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Salat:

  • Kabis 400.0 g
  • Knollensellerie 400.0 g
  • Stangensellerie, gerüstet 300.0 g
  • Zitronen, Abrieb und Saft 1.0 Stücke

Sauce:

Anrichten:


Sellerie neu interpretiert, mit eingelegten Kapern und frischen Kräutern.

...

Zubereitung

  1. Salat:

    • Kabis dünn auf der Mandoline hobeln 
    • Sellerie in feine Julienne schneiden
    • Stangensellerie fein aufschneiden
    • Mit Zitronenabrieb und Saft mischen
  2. Sauce:

    • Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und abschmecken
  3. Anrichten:

    • Salat mit Kapern und Basilikum garnieren
    • Dressing separat dazu servieren 
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