La protection du climat, la santé et le bien-être animal sont quelques raisons pour lesquelles des millions de personnes dans le monde entier La protection du climat, la santé et le bien-être animal – trois raisons importantes pour lesquelles des millions de personnes dans le monde entier cuisinent et mangent de manière plus consciente. Avec notre tour du monde culinaire, nous t'invitons à découvrir les saveurs de différents continents – en toute conscience et de manière durable. Tous les plats ont été évalués selon le concept innovant FOOD2050, qui indique le potentiel de réchauffement climatique de chaque plat en degrés Celsius.
Qu'est-ce que FOOD2050 ?
FOOD2050 rend visible d'un coup d'œil l'impact climatique des plats. Le système de guidage de menu innovant affiche pour chaque plat le potentiel de réchauffement en degrés Celsius directement sur un menu numérique – une métrique compréhensible orientée sur l'objectif de 1,5°C de l'Accord de Paris sur le climat.
En plus de l'évaluation climatique, le système vérifie l'équilibre nutritionnel de chaque menu selon « l'assiette optimisée » de la Société Suisse de Nutrition. Les hôtes obtiennent ainsi une transparence totale sur les informations climatiques et nutritionnelles des menus et sont inspirés à faire un choix de menu plus conscient.
Pour en savoir plus sur FOOD2050, cliquez ici :
TEX-MEX : diversité végétale
Notre voyage commence dans la cuisine tex-mex, où les saveurs relevées et les ingrédients végétaux s'harmonisent à la perfection :
Chili haricots-patates douces avec haché végane
Impact climatique : +1,5 °C (faible)
Ce chili savoureux prouve à quel point la cuisine tex-mex végétale peut être délicieuse. Les patates douces et les haricots apportent de précieux nutriments et une saveur riche, tandis que le haché végétal assure la texture habituelle. Un véritable classique réconfortant !
Escale : BELLA ITALIA
Le voyage se poursuit en Italie, où les arômes méditerranéens rencontrent la durabilité :
Ragoût de tomates méditerranéen avec spaghetti
Impact climatique : +1,6 °C (faible)
Des tomates gorgées de soleil, des herbes aromatiques et des spaghetti al dente – un classique.
Sugo poivron-tomate avec boulettes et penne d'épeautre
Impact climatique : +1,6 °C (faible)
Cuisine italienne moderne avec une touche végétale. Les boulettes hachées véganes n'ont rien à envier à l'original et garantissent un repas équilibré.
INDE : Épices de la vie
La cuisine indienne enchante par sa diversité d'épices et de sources de protéines végétales :
Dal de lentilles indien végane avec chutney de mangue et pain naan
Impact climatique : +1,7 °C (faible)
Des lentilles onctueuses dans un mélange d'épices aromatiques, accompagnées de chutney à la mangue et de pain naan chaud – du comfort food par excellence.
Curry indien jaune végane, chutney de mangue et pain naan
Impact climatique : +1,8 °C (moyen)
Le curcuma confère à ce curry sa couleur jaune éclatante. Une expérience gustative qui éveille tous les sens.
THAÏLANDE : Exotisme pur
Pour conclure notre voyage, nous découvrons les arômes frais et intenses de la Thaïlande :
Curry thaï rouge végane, riz jasmin, flocons d'ail, cacahuètes et piment
Impact climatique : +1,5 °C (faible)
Des flocons d'ail, des cacahuètes grillées et du piment confèrent à ce curry son piquant et sa profondeur caractéristiques. Du riz au jasmin parfumé complète le plat à merveille.
Curry thaï vert végane, riz jasmin, piment vert, coriandre, citrons verts et haricots verts
Impact climatique : +1,7 °C (faible)
Du piment vert, de la coriandre fraîche, des citrons verts et des haricots verts croquants font de ce curry une expérience gustative rafraîchissante avec un piquant agréable.
Notre tour du monde culinaire le montre : l'alimentation consciente ne signifie pas renoncement, mais découverte de nouveaux univers gustatifs.
Les produits High-Convenience de Knorr Professional facilitent particulièrement les choses : préparés en un rien de temps, tu peux les servir aussi bien comme plat prêt à déguster ou les utiliser comme base créative pour tes propres variations afin de surprendre tes hôtes. Que ce soit rapidement entre deux services ou comme base pour tes expériences culinaires – c'est la flexibilité qui fait la différence.
