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Madeleines

  • Beurre 180.0 g
  • Oeufs 4.0 pièce
  • Sucre 150.0 g
  • Miel 40.0 g
  • Poudre à lever 5.0 g
  • Farine fleur 180.0 g
  • Citrons, zeste râpé 1.0 pièce
  • Prise de sel
  1. Madeleines

    • Préparer un beurre noisette et le laisser refroidir à température ambiante
    • Monter mousseux les oeufs, le sucre et le miel
    • Ajouter le beurre noisette et le reste des ingrédients, bien mélanger
    • Laisser reposer la pâte pendant au moins une heure au frigo
    • Dresser la pâte dans les formes à madeleines beurrées au moyen d'un sac à dresser
    • Cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant 10-15 minutes ( le temps de cuisson dépend de la grandeur des formes)
    • Servir les madeleines encore chaudes et les saupoudrer de sucre-glace
    Conseil:
    Ce met s'accompagne merveilleusement d'une tasse de thé vert de Pure Leaf