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Ingrédients

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Corbeilles en feuilles de bricks farcies aux carottes

Préparation

  1. Corbeilles en feuilles de bricks farcies aux carottes

    • Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les cuire dans l’eau salée ou à la Vapeur
    • Assaisonner les carottes cuites avec le bouquet de légumes, la pâte au gingembre et la muscade
    • Préparer la Sauce Idéale selon la recette
    • Graisser avec le l'huile à rôtir des moules en alu de 4-5cm ou des timbales
    • Disposer les feuilles de brique à l’intérieur et les badigeonner avec l'huile à rôtir
    • Laver le cerfeuil et l’essorer
    • Réduire en purée les carottes cuites (refroidies), la crème, la Sauce Idéale et les oeufs. Si nécessaire, assaisonner avec le bouquet de légumes
    • Remplir environ 80 g de masse dans les formes
    • Cuire dans le bas du four à 180 °C
    • Garnir de cerfeuil avant de servir
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