Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Burger de galettes de pommes de terre au boudin
Un plat savoureux pour les connaisseurs






Ingrédients
Burger de galettes de pommes de terre au boudin
−
+
CHF4866.12
Galettes:
KNORR® STOCKI purée de pommes de terre
/g
250.0 g
0%

Points de fidélité
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
Sans ingrédients contenant du lactose selon recette
+7
Demi-crème
/dl
2.5 dl
0%
Oeufs
/g
250.0 g
0%
Poivrons rouges, brunoise
/pièce
1.0 pièce
0%
Ciboulette, finement coupée
/kg
30.0 kg
0%
Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
/g
5.0 g
0%

Points de fidélité
Sans gluten
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
+9
Boudin
/g
400.0 g
0%
Oignons
/g
100.0 g
0%
Farine fleur
/g
30.0 g
0%
Purée de pommes
/g
100.0 g
0%
Brin de thym, lavé
/pièce
1.0 pièce
0%
/
Galettes:
-
Demi-crème 2.5 dl
-
Oeufs 250.0 g
-
Poivrons rouges, brunoise 1.0 pièce
-
Ciboulette, finement coupée 30.0 kg
-
Boudin 400.0 g
-
Oignons 100.0 g
-
Farine fleur 30.0 g
-
Purée de pommes 100.0 g
-
Brin de thym, lavé 1.0 pièce
Préparation
-
Galettes:
- Mélanger les flocons de Stocki avec la crème et l'oeuf entier, laisser imbiber et pétrir encore une fois
- Incorporer la ciboulette et les poivrons à la masse
- Former des galettes régulières de 2,5 cm de diamètre et les sauter dans de la matière grasse
- Laisser tremper le boudin dans l'eau chaude, puis le couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur
- Fariner les oignons et les frire dans la friteuse
- Rassembler le tout, garnir avec de la mousse de pommes et du thym, servir aussitôt