Kabis-Zucchetti-Salat mit Schwarzkohl

Name: Kabis-Zucchetti-Salat mit Schwarzkohl
Yield: 10
Ingredients: 400.0g Kabis; 400.0g Zucchetti, in Julienne; 4.0cl Olivenöl; 1.0Stücke Zitronen, Abrieb, Saft; 0.0 Salz und Pfeffer; 200.0g Ricotta; 2.0dl Hellmann´s Vinaigrette Citrus; 200.0g Schwarzkohl, frittiert; 20.0g Sakura-Sprossen, gezupft

Feiner Kohlsalat mit French-Dressing serviert.

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Salat:

Kabis 400.0 g
Zucchetti, in Julienne 400.0 g
Olivenöl 4.0 cl
Zitronen, Abrieb, Saft 1.0 Stücke
Salz und Pfeffer

Anrichten:

Ricotta 200.0 g
Hellmann´s Vinaigrette Citrus 2.0 dl

Hellmann's Vinaigrette Zitrus 1 l

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Schwarzkohl, frittiert 200.0 g
Sakura-Sprossen, gezupft 20.0 g

Vegetarische Gerichte

Sommer

Schweizerisch

Frühling

Vorspeise

Feiner Kohlsalat mit French-Dressing serviert.

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Zubereitung

Salat:
- Kabis vom Strunk befreien und fein auf der Mandoline hobeln
- Kabis und Zucchettijulienne mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen
Anrichten:
- Ricotta auf den Teller geben und eine Mulde formen
- Mit Vinaigrette füllen und den Salat mit der restlichen Vinaigrette mischen und anrichten
- Schwarzkohl und Sakura-Sprossen gefällig dazulegen und servieren