Spargel-Mandelcremesuppe mit Gewürzcracker

Name: Spargel-Mandelcremesuppe mit Gewürzcracker
Yield: 10
Ingredients: 50.0g Butter; 80.0g Zwiebeln, gehackt; 4.0cl Weisswein zum Kochen; 1.6l Wasser; 4.0dl Mandel-Drink; 240.0g Knorr Spargel Cremesuppe mit feiner Butternote; 250.0g Weissmehl; 75.0g KNORR Kartoffelpüree-Flocken (Püree+Teig); 4.0g Hefe, (Trockenhefe); 2.5dl Wasser; 60.0g Eiweiss, pasteurisiert; 2.0g Pfefferkörner, schwarz, geschrotetet; 2.0g Kümmel; 2.0g Anissamen; 2.0g Fenchelsamen; 4.0g Meersalz

Delikate Spargelcremesuppe mit Mandelmilch und einem hausgemachten Cracker mit Pfeffer, Kümmel, Anis und Fenchelsamen

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Suppe:

Butter 50.0 g
Zwiebeln, gehackt 80.0 g
Weisswein zum Kochen 4.0 cl
Wasser 1.6 l
Mandel-Drink 4.0 dl
Knorr Spargel Cremesuppe mit feiner Butternote 240.0 g

Einalge:

Weissmehl 250.0 g
KNORR Kartoffelpüree-Flocken (Püree+Teig) 75.0 g
Hefe, (Trockenhefe) 4.0 g
Wasser 2.5 dl
Eiweiss, pasteurisiert 60.0 g
Pfefferkörner, schwarz, geschrotetet 2.0 g
Kümmel 2.0 g
Anissamen 2.0 g
Fenchelsamen 2.0 g
Meersalz 4.0 g

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Delikate Spargelcremesuppe mit Mandelmilch und einem hausgemachten Cracker mit Pfeffer, Kümmel, Anis und Fenchelsamen

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Zubereitung

Suppe:
- Zwiebel in Butter andünsten und mit Weisswein ablöschen
- Mit Mandel-Drink und Wasser aufgiessen
- Suppenpulver einrühren und 5 kochen lassen
- Suppe in Suppen-Tellern oder Tassen anrichten
Einalge:
- Alle Zutaten zusammen mischen und zu einem glatten Teig kneten
- Teig gehen lassen, zusammenkneten und ein zweites Mal gehen lassen
- Den Teig dünn auf GN-Größe ausrollen undmit dem Eiweiß bestreichen
- Mit den Gewürzen bestreuen und bei 240 °C goldbraun backen
- Herausnehmen, erkalten lassen undin kleine Stücke brechen und als Suppenbeilage servieren