Schokolade-Pecan-Brownie mit salzigem Caramel

Name: Schokolade-Pecan-Brownie mit salzigem Caramel
Yield: 10
Ingredients: 200.0g Butter; 150.0g Zartbitter Schokolade; 50.0g Toblerone, (Milch); 300.0g Zucker; 1.0dl Wasser; 4.0g Fleur de sel Rose; 200.0g brauner Rohrzucker; 4.0Stücke Eigelb; 125.0g Weissmehl; 50.0g Pecannüsse; 50.0g Kakaopulver

Ein Brownie passend zu jeder Tea Time

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Brownie:

Butter 200.0 g
Zartbitter Schokolade 150.0 g
Toblerone, (Milch) 50.0 g
Zucker 300.0 g
Wasser 1.0 dl
Fleur de sel "Rose" 4.0 g
brauner Rohrzucker 200.0 g
Eigelb 4.0 Stücke
Weissmehl 125.0 g
Pecannüsse 50.0 g
Kakaopulver 50.0 g

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Ein Brownie passend zu jeder Tea Time

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Zubereitung

Brownie:
- Butter und Schokoladen schmelzen
- Zucker und Wasser zu einem dickflüssigen Karamel kochen und mit etwas Salz würzen
- 175 g Karamel auf die Seite stellen
- Restliches Karamel, Zucker und Eier aufschlagen
- Geschmolzene Schokolade beigeben und gut verrühren
- Restliche Zutaten unterheben
- Hälfte der Teigmasse in die Form geben
- Mit der Hälfte des verbleibenden Salzkaramel überziehen
- Restlichen Teig darüber verteilen und nochmal mit Salzkaramel überziehen
- Mit einem Holzspiess und etwas Fleur de sel die Oberfläche garnieren
- Bei 170°C 20-25 Minuten backen
- Leicht auskühlen lassen und in beliebige Form schneiden