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Salzige Bretzeli, Haferflockenbrot und Butterrolle mit Kräutern
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Knusprige Bretzeli, chüschtiges Haferflockenbrot und eine frische Butterrole mit Kräutern, damit lässt sich jedes Essen aufwerten

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Portionen

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Bretzeli:

  • Butter 50.0 g
  • Vollrahm 5.0 cl
  • Eier 1.0 Stücke
  • Weissmehl 120.0 g
  • Salz und Pfeffer

Haferflockenbrot:

Butterrolle:

  • Butter 200.0 g
  • Küchenkräuter (Dill, Rosmarin, Petersilie, Thymian, Oregano), fein gehackt 40.0 g

Butterkugel:

  • Butter 200.0 g

Knusprige Bretzeli, chüschtiges Haferflockenbrot und eine frische Butterrole mit Kräutern, damit lässt sich jedes Essen aufwerten

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Zubereitung

  1. Bretzeli:

    • Butter schaumig aufschlagen
    • Rahm und Ei darunter rühren
    • Mehl dazu mischen und würzen
    • 1 Stunde kühl stellen
    • Aus dem Teig haselnussgrosse Kugeln formen
    • Mit dem Bretzelieisen Bretzeli backen
    • Auskühlen lassen

  2. Haferflockenbrot:

    • Haferflöckli und warmes Wasser quellen lassen
    • Mehl und Salz mischen
    • Hefe und Wasser dazugeben und zu einem Teig kneten
    • Die gequollenen Flocken dazugeben und nochmals kneten
    • Zugedeckt eine Stunde  auf das Doppelte aufgehen lassen
    • Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und mehrfach zusammenfalten
    • In gewünschte Form formen 
    • Mit Haferflocken und etwas Mehl oben verzieren 
    • Auf ein Backpapier belegtes Blech absetzen 
    • Nochmals 20 -30 Minuten gehen lassen
    • Nach Belieben einschneiden 
    • Bei 220°C ca 30 - 35 Minuten backen
    • Gelegentlich beschwaden

  3. Butterrolle:

    • Weiche Butter kurz durchrühren
    • In einem Backpapier zu einer Rolle formen
    • Leicht abkühlen lassen
    • Durch die gehackten Kräuter wälzen

  4. Butterkugel:

    • Nicht zu weiche Butter in einem mit kaltem Wasser getränkten Tuch zu einer Kugel formen
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