Name: Scharfe Lammhackbällchen mit Zucchetti Salat
Yield: 10
Ingredients: 1.8kg Lammgehacktes; 3.0g Kreuzkümmel gemahlen; 2.0g Pfeffer schwarz aus der Mühle; 8.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch; 4.0g Chilischoten, fein gehackt; 100.0g KNORR® Helles Paniermehl 5 kg; 10.0g Knorr Würzmix für Fleisch Klassik; 3.0cl Oliogastro Bratcrème 12 lt; 1.0kg Zucchetti, gewaschen; 3.0dl KNORR French Dressing Mild; 100.0g Joghurt, nature, < 1 % Fett; 0.0 Salz und Pfeffer; 300.0g Granatapfelkerne; 20.0g Pfefferminze, frisch, gezupft; 500.0g Hellmann's Aioli 1 x 3L

Ein leichtes Gericht für den Sommer.

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Zubereitung

Lammhackbällchen:
- Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und würzen
- Kugeln formen und im heissen Fettstoff von allen Seiten sautieren und warmstellen
Zucchettisalat:
- Zucchetti längs auf der Mandoline zu Julienne schneiden
- French Dressing Mild mit Nature Joghurt mischen und abschmecken
- Separat dazu servieren
Anrichten:
- Salat und Hackbällchen anrichten
- Mit Minzespitzen und Granatapfelkernen garnieren
- Knoblauchmayonnaise in Schälchen abfüllen
- Zusammen mit dem Dressing servieren

Scharfe Lammhackbällchen mit Zucchetti Salat

Portionen

Lammhackbällchen:

Knorr Professional Gewürzpaste Knoblauch 750 g

Knorr Professional Helles Paniermehl 5 kg

Knorr Würzmix für Fleisch Klassik 5 kg

Oliogastro Bratcrème 12 l BiB

Zucchettisalat:

Knorr Professional French Mild Dressing 12 l

Anrichten:

Hellmann's Aioli Sauce - Knoblauchsauce 2.95 l