Mini-Chilbi-Apfel

Name: Mini-Chilbi-Apfel
Yield: 10
Ingredients: 10.0Stücke Apfel, süsslich, klein; 170.0g Glukosesirup; 2.7dl Wasser; 670.0g Zucker; 5.0ml Lebensmittelfarbe; 60.0g Kokosflocken, getrocknet; 10.0Kugel Apfelsorbet

Kandierte Äpfel wie auf dem Markt, im Handumdreh selber gemacht.

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Kandierte Äpfel:

Apfel, süsslich, klein 10.0 Stücke
Glukosesirup 170.0 g
Wasser 2.7 dl
Zucker 670.0 g
Lebensmittelfarbe 5.0 ml
Kokosflocken, getrocknet 60.0 g

Anrichten:

Apfelsorbet 10.0 Kugel

Schweizerisch

Winter

Desserts und Süssspeisen

Herbst

Glace

Kandierte Äpfel wie auf dem Markt, im Handumdreh selber gemacht.

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Zubereitung

Kandierte Äpfel:
- Äpfel waschen und den Stiel entfernen
- Die Spiesse oder Zweige in den Apfel stecken, sollten fest halten
- Die Äpfel in den Kühlschrank stellen, später zieht die Glasur schneller an
- Die restlichen Zutaten aufkochen und auf 150°C erwärmen, dies dauert einige Minuten
- Nun die Äpfel durch die Glasur ziehen und auf ein mit Kokosflocken bestreutes Backpapier stellen und auskühlen lassen
Anrichten:
- Die restlichen Kokosflocken verwenden um die Glacekugel zu fixieren
- Zusammen mit dem kandierten Apfel servieren