Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Hirschrücken mit Wacholderjus, explodierter Kartoffel, sautierter Wirz mit Senf

Zutaten
Hirschrücken mit Wacholderjus, explodierter Kartoffel, sautierter Wirz mit Senf
−
+
CHF1229.0
Hirschkotelette:
Hirschrücken, pariert
/kg
2.5 kg
0%
Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
/g
10.0 g
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
/cl
4.0 cl
0%

Punkte
Alkoholfrei
Glutenfrei
+8
Sauce:
Mirepoix für Fleischgerichte
/g
200.0 g
0%
Knorr Collezione Italiana Tomatenmark - Concentrato di pomodoro
/g
30.0 g
0%

Rotwein zum Kochen
/dl
2.0 dl
0%
Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet
/l
1.0 l
0%
Pfefferkörner, schwarz, gestossen
/g
5.0 g
0%
Lorbeerblätter
/Stücke
2.0 Stücke
0%
Thymianblätter, gewaschen
/g
10.0 g
0%
Wacholderbeeren, getrocknet, fein gehackt
/g
15.0 g
0%
Kartoffel:
Kartoffel- Festkochend
/kg
1.0 kg
0%
MAIZENA Maisstärke
/g
100.0 g
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+15
Salz
/g
8.0 g
0%
Wirz:
Wirsing, geschnitten
/g
800.0 g
0%
Oliogastro Bratcrème 20 12 lt
/cl
3.0 cl
0%

Punkte
Alkoholfrei
Glutenfrei
+8
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Garnitur:
Senfkörner gelb
/g
50.0 g
0%
Saurer Rahm
/g
250.0 g
0%
KNORR Senf mild
/g
60.0 g
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+6
Bienenhonig
/g
30.0 g
0%
KNORR® Aromat
/g
6.0 g
0%

Punkte
Ohne Farbstoffe
Ohne Konservierungsstoffe
+4
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
/
Hirschkotelette:
-
Hirschrücken, pariert 2.5 kg
Sauce:
-
Mirepoix für Fleischgerichte 200.0 g
-
Rotwein zum Kochen 2.0 dl
-
Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet 1.0 l
-
Pfefferkörner, schwarz, gestossen 5.0 g
-
Lorbeerblätter 2.0 Stücke
-
Thymianblätter, gewaschen 10.0 g
-
Wacholderbeeren, getrocknet, fein gehackt 15.0 g
Kartoffel:
-
Kartoffel- Festkochend 1.0 kg
-
Salz 8.0 g
Wirz:
-
Wirsing, geschnitten 800.0 g
-
Salz und Pfeffer
Garnitur:
-
Senfkörner gelb 50.0 g
-
Saurer Rahm 250.0 g
-
Bienenhonig 30.0 g
-
Salz und Pfeffer