Name: Cremige Minestrone mit Gemüse- und Rippliflan
Yield: 10
Ingredients: 40.0g Butter; 600.0g Gemüsebrunoise; 300.0g Kabis, grob geschnitten; 20.0g Knorr Collezione Italiana Tomatenmark - Concentrato di pomodoro; 3.0l Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet; 80.0g Chirat Rote Indianerbohnen 6 x 3/1 Dose , abgetropft; 80.0g Chirat Soissonbohnen 6 x 3/1 Dose , abgetropft; 200.0g Rollgerste, gekocht; 400.0g Gemüse - Allerlei (Rüebli, Kohlrabi, Broccoli, Pfälzerrüben, Cherry-Tomaten); 2.0cl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet; 80.0g Knorr Basis für pürierte Kost und Auflauf; 2.0cl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet; 25.0g Knorr Basis für pürierte Kost und Auflauf; 165.0g Rippli, geräuchert

Pürierte Gemüse-Minestrone mit Gemüse und Rippliflan in pürierter Form

...

Zubereitung

Suppe:
- Gemüsebrunoise und Kabis in Butter andünsten
- Tomatenmark zugeben und leicht rösten
- Restliche Zutaten zugeben und mitdünsten
- Mit der Bouillon auffüllen und alles Gemüse weich kochen
- Suppe pürieren und in tiefen Tellern anrichten
Gemüseflan:
- Gemüse-Allerlei verkochen
- Mit Bouillon fein pürieren und mit Basis für pürierte Kost mischen
- Masse in ein mit Klarsichtfolie ausgelegten GN-Bleche abfüllen
- Bei 90°C 100% Dampf garen
- Herausnehmen und gefällig klein schneiden und als Suppeneinlage servieren
Rippli-Flan:
- Rippli wie gewohnt kochen
- Mit Bouillon fein pürieren und mit Basis für pürierte Kost mischen
- Masse in ein mit Klarsichtfolie ausgelegten GN-Bleche abfüllen
- Bei 90°C 100% Dampf garen
- Herausnehmen und gefällig klein schneiden und als Suppeneinlage servieren

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