Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Portionen
Caramel Profiteroles
−
+
CHF211.91
Craquelin:
Butter, weich
/kg
60.0 g
0%
Weissmehl
/kg
80.0 g
0%
brauner Rohrzucker
/kg
75.0 g
0%
Brandteig:
Wasser
/l
25.0 dl
0%
Milch
/l
25.0 dl
0%
Butter
/kg
225.0 g
0%
Salz
/kg
5.0 g
0%
Weissmehl
/kg
270.0 g
0%
Eigelb
/Stücke
10.0 Stücke
0%
Weiches Karamell:
Zucker
/kg
250.0 g
0%
Vollrahm
/l
5.0 dl
0%
Butter, gesalzen
/kg
100.0 g
0%
Anrichten:
Carte D'Or Caramel 2x2.4 L
/Kugel
10.0 Kugel
0%
Haselnüsse ganz, geröstet
/kg
100.0 g
0%
Carte D'Or Professional Dessert Topping Toffee
/g
200.0 g
0%
Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
/
Craquelin:
-
Butter, weich 60.0 g
-
Weissmehl 80.0 g
-
brauner Rohrzucker 75.0 g
Brandteig:
-
Wasser 25.0 dl
-
Milch 25.0 dl
-
Butter 225.0 g
-
Salz 5.0 g
-
Weissmehl 270.0 g
-
Eigelb 10.0 Stücke
Weiches Karamell:
-
Zucker 250.0 g
-
Vollrahm 5.0 dl
-
Butter, gesalzen 100.0 g
Anrichten:
-
Haselnüsse ganz, geröstet 100.0 g