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Ingrédients

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Soupe alla pavese

  • Baguette à la française, en tranches 10.0 pièce
  • Beurre 20.0 g
  • Parmesan, râpé 100.0 g
  • Jaunes d'oeufs 10.0 pièce
  • Bouillon Hôtel (pâte) KNORR, préparé 2.0 l
  • Sherry, sec 1.0 dl
  • Persil plat, frais, haché 5.0 g

Préparation

  1. Soupe alla pavese

    • Badigeonner les tranches de baguette avec la beurre et du fromage
    • Gratiner au four
    • Mettre le reste du Parmesan dans un bol
    • Déposer le jaune d'œuf sur la tranche de pain gratinée
    • Chauffer le bouillon et ajouter le Sherry
    • Verser dans le bol préparé et déposer la tranche de pain par- dessus
    • Garnir avec le persil plat
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