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Marinade:

  • Knorr Thai Sweet Chilli Jam 120.0 g
  • Citrons, jus 1.0 pièce
  • Coriandre fraîche, haché 30.0 g
  • Ail, haché 30.0 g

Spare ribs:

  • Spareribs, parés 3.0 kg
  • Sel et poivre

Présentation:

  • Citron vert, limette, coupé en quartiers 3.0 pièce
  • Poivre rose (baies) 10.0 g
  • Persil plat, frais, effeuill 20.0 g
  1. Marinade:

    • Bien mélanger tous les ingrédients ensemble

     

  2. Spare ribs:

  3. Assaisonner les spare ribs avec le sel et le poivre
  4. Badigeonner des deux côtés avec la marinade
  5. Mettre sous-vide
  6. Cuire à 85 °C au four avec vapeur pendant 45 minutes
  7. Laisser refroidir
  8. Présentation:

    • Griller les spare ribs croustillants
    • Couper à votre guise et dresser sur une assiette
    • Garnir avec les quartiers de citron vert, les baies roses et le persil plat