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Soupe aux nouilles


Soupe asiatique consistante...

...idéale pour un commerce à l'emporter

...

Préparation

  1. Soupe aux nouilles

    • Porter à ébullition le bouillon de poule, ajouter la citronnelle, la pâte de gingembre et les piments
    • Laisser tirer le bouillon pendant 30 minutes
    • Ajouter les lamelles de poulet et les pocher dans le bouillon
    • Sortir la viande, laisser refroidir et l'effilocher
    • Passer le bouillon au tamis
    • Ajouter les légumes et les champignons dans le bouillon, porter à ébullition et laisser tirer 2 minutes
    • Ajouter les nouilles de riz et assaisonner avec la sauce soja
    • Dresser joliment l'effiloché de poulet dans le récipient cartonné et la soupe
    • Parsemer de coriandre
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