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Soupe à l'oignon corsée, aux croûtons gratinés, pour manger en route ou entre-deux

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Préparation

  1. Soupe

    • Suer les oignons translucides dans l'huile à rôtir chaud
    • Déglacer au vin rouge et mouiller avec le bouillon
    • Laisser mijoter 30 minutes à feu doux
    • Assaisonner avec sel et poivre
    • Toaster les tranches de pain brun doré dans la beurre
    • Parsemer généreusement de Gruyères et gratiner
    • Verser la soupe dans les gobelets à emporter
    • Déposer le toast au fromage sur la soupe juste avant de servir
    • Garnir avec le poivre et le persil
    Conseil: si désiré, parsemer la soupe de fromage et gratiner
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