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Ingrédients

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Freekeh (blé vert)


Le précurseur de la raclette de la Suisse centrale est également la star de cette salade.

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Préparation

  1. Freekeh (blé vert)

    • Dorer le freekeh et le ras-el-hanout jusque ça sente bon
    • Déglacer au bouillon et cuire à couvert à petit feu
    • Laisser refroidir, puis mélanger avec la roquette
    • Mariner avec la vinaigrette et les graines de nigelle
    • Sauter le fromage à rôtir et assaisonner avec un peu de poivre
    • Dresser joliment tous les ingrédients
    • Garnir avec la menthe et servir le reste de la vinaigrette à part
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