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Ingrédients

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Salade de boeuf bouilli:

  • Boeuf bouilli cuit, en fines tranches 1.2 kg
  • Chou blanc, coupé finement à la mandoline 500.0 g
  • Huile de colza 1.0 dl
  • Sel et poivre
  • Radis rouges, en quartiers 100.0 g
  • Chili frais, coupé finement 10.0 g
  • Ciboulette, finement coupée 20.0 g
  • Basilic 50.0 g
  • Huile d'olive 8.0 cl
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Salade de boeuf bouilli:

    • Couper la viande en fines tranches régulières
    • Mariner le chou avec l'huile de colza et le vinaigre, assaisonner avec sel et poivre
    • Dresser le tout joliment sur une assiette
    • Garnir avec les radis, le chili et la ciboulette
    • Mixer l'huile d'olive avec le basilic et assaisonner avec sel et poivre
    • Arroser de quelques gouttes d'huile au basilic
    • Servir le dressing balsamique à part